1、用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g 。
2、做法：韭菜摘好洗干净控一下水分 。
3、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀 ， 炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型 ， 晾凉备用 。
4、韭菜切碎 。
5、切好的韭菜放入盆里 ， 加入香油搅拌均匀 。
6、加入炒好的鸡蛋 。
7、搅拌均匀 。
8、放盐和十三香 。
【韭菜素饺子馅的做法】9、搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了 。

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