1、先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内 ， 撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出 ， 在太阳下晒至微干 。
2、然后取一小缸，洗净擦干水滴 。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完 。将坛中的金花菜压实 ， 然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口 。
【腌金花菜怎么做】3、将坛倒立于盆或缸内 。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食 。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水 。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染 。

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