【大对虾的做法】洗净，剪去虾须，虾腿，剪一小口取出沙包，抽出沙腺 。
花生油加热切蒜末，姜末，葱花放入翻炒出香味，放入大虾炒出虾油 ， 放料酒清汤烧开 。
加精盐，白糖，盖好微火焖烤，开大火收汁，装盘用香葱末点缀 。

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