1、一般不需去掉 。虾腹部的黑线是虾筋,是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,是可以吃的 。
【虾腹部的黑线需要去掉吗】2、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比 , 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外 , 虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高 , 虾的甜味就越高 。
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