做牛肉丸子用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末等调料 。
牛肉丸子的制作方法：
1、牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子；
2、炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出；
3、待油温九成热时 ， 再将丸子下锅炸一下 ， 捞出沥油，即可盛盘 。
【做牛肉丸子用什么调料】往水里放丸子的时候，尽量让火小一点，因为放丸子需要一个过程，等丸子全部放进去之后 ， 就可以把火开大了，免得煮出来的丸子口感不一样 。

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