原因是制作时在红糖馒头上用刀稍微割了口子，熟的时候就会膨胀导致开花 。
具体做法如下：
材料：面粉500克、红糖200克、盐适量、酵母5克、食用油适量 。
步骤：
【红糖馒头为什么会开花】将温水倒入盆中，加入酵母融化 。加入红糖，搅拌至融化 。加入盐，倒入面粉，用筷子搅拌至没有水分 。揉成团，放温暖处发酵至两倍大 。重新揉均匀，将面团擀成长薄片 。刷子刷上清水然后卷起，切成小段 。蒸锅放水 ， 蒸格上刷油，用刀在面团上划几道口子 。蒸20分钟，关火后，3分钟取出即可 。

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