【香菇肉末豆腐步骤】1、香菇去蒂切 。反复洗干净切丁 。
2、豆腐用淡盐水浸泡一会儿，
3、葱白和大蒜切好 。
4、五花肉切成颗粒 。放少许淀粉 ， 盐，料酒 。和少许的蚝油腌制 。
5、把切成丁的豆腐用沸水焯一下水 。这样一会儿豆腐容易成型 ， 不容易烂 。
6、热锅起油 。把香菇里面的水分扁干起锅备用 。
7、锅底留油 。放入肉末 。炒的肉末出油时倒入老干妈辣椒酱 。扁出香味 。
8、放生抽和蚝油 。
9、倒入豆腐和香菇末，再放入葱白和大蒜煸 。
10、倒少许水 。大火收汁 。
11、勾薄芡即可出锅 。
12、香菇肉末豆腐起锅撒上葱花 。
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