1、密封保存 。一般家里吃的蜂蜜都是灌装，吃一点就倒出来一点 ， 然后盖上盖子封存，这种盖子并没有什么有效的密封措施，空气和细菌都容易进入 。
2、加热防止发酵 。炎热的夏季 ， 蜂蜜在常温下很容易发茹发酵 。发现这种情况，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内 ， 放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵 。
【蜂蜜存放方法】3、生姜片防变质 。要使蜂蜜久放而不变质、不变味，可以在蜂蜜中放适量姜片 。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜，放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内 ， 然后每500克蜂蜜内加一小片生姜 ， 密封后放阴凉处贮存 ， 即可久放而不变质 。

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