【腊八蒜为什么绿了又白了】腊八蒜绿了又白了因为是温度过高导致 。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜 ， 成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜” 。泡腊八蒜是腊八节节日习俗 。腊八蒜即是用醋泡的蒜 ， 用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色 。

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