饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。
【发明饺子是发生在什么朝代的】饺子的做法是多以冷水和面粉为剂将面和水和在一起，揉成大的粗面团盖上拯干的湿纱布或毛巾，刀切或手摘成若干个小面团先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子煮至饺子浮上水面即可 。
饺子的意义是早已不仅仅是一种美食还是中华美食的代表 。它的每一个部分 ， 无一不蕴涵着中华民族文化是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食 ， 表达着人们对美好生活的向往与诉求 。
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