牛盘肠是牛的大肠，盘是指盘绕 ， 盘肠即盘起来的大肠，有褶皱 ， 富含脂肪 。牛盘肠为牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肠 。遍及全国 。味甘 ， 性平 ， 具有厚肠之功效 。常用于肠风痔漏 。牛盘肠是一道美食，但是处理起来相对麻烦，有很多人也不会处理 ， 所以市面上相对不常见 。
【牛盘肠是什么部位】牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族 。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代 ， 为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛) 。体型粗壮 ， 部分公牛头部长有一对角 。牛能帮助人类进行农业生产 。

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