酸辣土豆丝：
将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑 ， 又能使其在炒烧时保持白嫩 。炒前捞出，沥干水分；青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝；炒锅上火，加入花生油烧热 ， 放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香 ， 再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。葱油土豆丝：
【土豆丝的做法都有哪些】土豆去皮、切丝 ， 用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过 ， 沥干；瘦肉切丝，拌入调味料 ， 先用4大匙油炒散后盛出；葱切末；用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出 。

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