腌制萝卜干时萝卜和盐最好是20比1的比例 。
腌制萝卜干的方法：
材料：白萝卜、盐、白糖、生抽 。
1、将白萝卜切成薄片，然后把切好的萝卜在大碗里铺一层 。
2、 然后在铺好的萝卜上撒少许盐 。
3、再铺上一层白萝卜片，然后再撒一层盐，反复几次，直至把切好的萝卜完全放在碗中 。
4、 放置15分钟后将碗里的水份倒出 ， 然后再向碗中加入适量的白糖，拌匀后再放置15分钟 。
【腌罗卜干放多少盐为好】5、15分钟后用手挤干大碗里的水份 。挤干水分后向碗中倒入适量
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