1、食材：面粉500克 ， 油140克,水170克 ， 盐6克,泡打粉6克，糖150克 。
2、把面粉，油，水 ， 盐，泡打粉按配比和面备用 。
3、把面团切成小块 ， 然后再索成条做成油索 。
4、把做好的油索静置10分钟再油炸 。
5、油下锅加热再把静置好的油索放入慢火炸至金黄色即可 ， 可以炸二次更酥更脆 。
6、捞出沥油，备用 。
7、留一点点油再下150克糖及半碗水，不停地翻动 。
8、翻炒至糖滴入水中这样子就完成了 。
【反沙糖油索的做法】9、加入黑芝麻 ， 然后把炸好的油索放入锅里不停地翻炒直到均匀涂抹上糖 。

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