卤鸡瓜子食材有酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克 , 甘草50克,开水500克 。
制作步骤:
1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成 。
2、香料和药材包须经常泡在盆中 。卤水制成后,最好是隔日使用 。
【鸡瓜子怎么卤】卤鸡爪又叫卤鸡脚,是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久 , 免得卤汤变稠 。
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