1、主料:中筋面粉235克、玉米油70克、糖40克、水90克、低筋面粉180克、玉米油80克 。
2、辅料:绿豆(馅)600克 。
3、做法:
?。?)将油皮材料全部混合,揉到出膜 。醒发30分钟 。
?。?)将油酥材料混合 , 醒发30分钟 。
?。?)将油皮,油酥 , 豆沙均分成32份 , 油皮约14克 , 油酥约8克,豆沙约20克一个 。盖上保鲜膜 。
?。?)油皮按扁,包上油酥 。
?。?)再压扁擀成椭圆形 。
?。?)从上而下卷起来,全部包好盖保鲜膜松弛20分钟 。
?。?)拿一个再压扁擀长 。
?。?)卷起来 。
?。?)中间压一下 , 两边往中间捏 。
?。?0)用擀面杖擀成饺子皮状 。
?。?1)包入豆沙馅 。
?。?2)包好滚圆 。
?。?3)轻轻按扁 。
【酥皮绿豆饼的做法】 ?。?4)放入烤箱160度,20分钟,表皮微微上色即可 。
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