1、取一只结实的橘子洗干净表面 ， 用柠檬皮刀或擦丝器将表面橘红色皮擦成细丝，不要白色部分，会发苦 ， 然后将橘皮丝加少许盐腌10分钟左右 ， 用水反复洗净 ， 挤掉水分待用 。
2、所有的橘子剥掉外皮 ， 再去掉白色的筋和内膜，并去掉籽，留果肉和汁 。
【橘子果酱的做法】3、用手将果肉抓散，连汁倒入锅中，加入冰糖和橘皮丝开始小火煮 ， 大概煮半个小时，期间搅拌一下，直到开始变得粘稠 ， 就可以关火了，冷却后会更加粘稠 。
4、趁热装入可密封的瓶子中，密封好后倒置，冷却后移冰箱可保存很久 。
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