判断金针菇还能不能吃有以下几种方法 ， 第一，外表 ， 金针菇外表鲜嫩挺立一般能吃 ， 第二，菇帽 ， 菇帽裂开或者有黄斑说明太老不新鲜 ， 一般不能吃，第三 ， 气味，如果有酸味 ， 说明金针菇变质，不能食用 。
生的金针菇含有秋水仙碱，具有一定毒素，对人体有危害，需要加热高温才能破坏 ， 所以最好不要食用生的金针菇，煮熟后再食用 。
【怎么判断金针菇还能不能吃】金针菇买回来后需要扒开冲洗干净，因为里面通常会含有较多杂质及细菌 。吃不完的金针菇可以放进冰箱冷藏储存，延长保存时间 。

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