配料：红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香 。贵州卤肉的做法如下：
【贵州卤肉的做法及配料】1、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油 ， 开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味；
2、加入猪肉，转中火 ， 加盖 ， 煮熟，肉就卤好了；
3、关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉；
4、差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片 。撒上葱花 。

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