1、可将剩饭倒入锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水 。
2、将油烧开后，将面粉慢慢的撒进，面粉会吸收油里的食物杂质，而面粉则会沉到底部.，等凉后再过滤 。
【怎样澄清油炸过肉变黑的油】3、将鸡蛋壳放到剩油中就能很好的将黑色的沉淀物都吸附到鸡蛋壳上，蛋壳上的小孔有很好的吸附作用 。
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