藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏天的称为"花香藕"，秋天的称为"桂花藕"；
选购莲藕时注意以下几点：
1、表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味；
2、藕身粗长较圆正 ， 节短 ， 从藕尖数起的第二节藕最佳；
【莲藕怎样才粉】3、藕有多节，尖较嫩 ， 可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕 。

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