1、原料:肉馅250克 。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量 。
2、将荸荠切成绿豆大小的?。唤庀诜旁谕肽? ,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟 , 沥干水分待用 。
【糯米丸的做法】3、将肉馅逐一捏成肉丸,表面粘满糯米 , 用旺火蒸熟(约需20分钟),盛入盘中待用 。
4、炒锅置旺火上,放油(最好是猪油)烧至五成热,放入葱姜炒出香味 , 加入一杯水烧沸,放鸡粉、盐、胡椒粉调好味 , 再放入蔬菜烧熟,用水淀粉勾芡,淋在丸子上即可 。
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