南北方饮食在主食、菜系、菜量等方面有差异 。南方适宜种水稻 , 主食是大米,北方适宜种小麦,主食是馒头、饺子、大饼、面条等 。北方的菜系以鲁菜为多 , 南方的菜系包括川菜、粤菜、湘菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜等 。
北方菜品分量足,不讲究精细烹饪工序、菜名,买菜一般论斤买,做菜量多、做工简单 。
南方买菜一般论个买,菜肴精致细腻,制作工艺繁复 , 讲究刀工、烹饪火候、摆盘等 , 菜量小 。
【南北方饮食文化差异】南方在饭前、饮酒前喝汤,北方在饭后喝汤,过年时南方吃年糕,北方吃饺子,南方粽子咸,北方粽子甜 。
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