1、用料：小米辣250g、大蒜一头、生姜2片、盐10g、糖7g、油适量、柠檬汁适量 。
2、准备材料：小米辣、柠檬、大蒜、生姜（尽量购买新鲜的食材） 。
3、然后把辣椒去蒂洗净 ， 在用刀切成寸段 。
4、破壁机里放入油、辣椒、大蒜瓣、生姜、盐和糖 。油的量要基本和食材平齐，如果不够的话再加油进去即可 。
5、然后启动破壁机，将所有材料都打成蓉状 。
6、打好后，把辣椒酱倒入炒锅，开中火煮开 。
7、中火加热到冒泡，边加热边搅拌一两分钟就可以了 。
【炸串串辣椒酱制作方法】8、最后，盛到容器中，晾凉后挤入柠檬汁，搅拌均匀即可 。

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