小排骨煮40分钟一般能熟 。排骨的骨头不是很大 ， 其烹煮时间一般不需太长 。但用其煲汤的时间可以适量延长，使排骨更加入味 。使用压力锅煮小排骨，一般15分钟左右即可煮熟 。使用普通锅煮小排骨，一般需要30分钟左右 。
排骨泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨 ， 在中国通常特指猪的肋骨 。
小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 肉层较厚，并带有白色软骨，适合蒸、炸、烤 。
子排是指腹腔连接背脊的部位 ， 其下方是五花肉，肉质是所有排骨中最嫩的 。
【小排骨煮40分钟熟了吗】大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，多用于油炸 。肋排是胸腔的片状排骨，骨头较粗 。

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