紫甘蓝是可以炒着吃的，紫甘蓝也可以凉拌着吃 ， 也可以搭配一些食材做成饺子馅包饺子吃 。紫甘蓝含有较为丰富的维生素C、维生素E和维生素B族 ， 以及丰富的花青素甙，经过高温炒、煮后会掉色 ， 并流失少部分营养 ， 因此一般情况下建议生食更营养 。
【紫甘蓝能炒着吃吗】紫甘蓝是十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型，又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜 。
紫甘蓝起源于地中海沿岸，适应能力强，产量高，在我国大部分地区都有种植 。
紫甘蓝价格低廉，保质期长、不易腐败，已经成为餐桌上的常见菜之一 。

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