洋葱可以用来炒猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、鱿鱼、鸡蛋、茄子等 。洋葱是一种具有很高营养价值的蔬菜 ， 同时也是一种良好的调味食品，其具有强烈的香气 ， 而且吃起来会特别的爽口 。
常见的洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分较多，口感较脆，而紫色皮的洋葱水分较少，且每层比较薄 。
洋葱应置于通风阴凉处保存为宜，切忌不可放入冰箱冷藏保存 。
【洋葱炒什么】洋葱中的营养成分十分丰富，富含有蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 还有槲皮素和前列腺素A，被誉为“菜中皇后” 。

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