1、将米线泡冷水里备用；
2、将泡好的木耳和春笋焯水备用；
3、锅里放油烧热，把肉末放进锅里煸炒；
4、炒出香味后，加料酒和酱油炒至肉末吐油；
5、再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻；
6、这时倒入熬好的鸡汤煮开 ， 放胡椒粉出锅备用；
7、碗里准备底料，分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋；
8、锅里水烧开，将米线放锅里煮熟；
【胖仔米线的制作方法】9、煮好后，碗里加上煮好的鸡汤等配料，将米线捞到碗里即可 。

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