回缩本质：面团的膨松内部结构 ， 在一定因素的诱导下迅速塌陷所造成的体积收缩，它与面粉品质、面团搅拌不均匀或搅拌过度、面团发酵产酸过多、醒发膨胀过度、蒸制汽压过高或过低等原因有关 。
解决方法：
1、面粉首先要充分揉匀 。
2、做好的馒头要醒发一段时间再上笼 。
3、凉锅或温锅上笼，大火蒸制 。开锅后不宜蒸制时间过长，时间控制在15到20分钟 。
【蒸馒头时馒头回缩是怎么回事】4、用盖子上带跑气眼的锅蒸制，气体可以对流，馒头不容易回缩 。
5、馒头蒸熟后，关火等2分钟再开笼 。

蒸馒头时馒头回缩是怎么回事的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 怎么能短时间的提高成绩
• 对老师平时照顾的感谢话
• 奥维互动地图卫星图是实时图吗
• 美团众包的评论是什么时候显示
• 卫衣怎么洗比较好
• 清蒸鲳鱼要几分钟
• 大时代罗慧玲结局
• 能用柿子发面做馒头吗
• 白醋洗脸的时间
• 寒食节与古时候的哪位名人有关