1、主料:鸡蛋2个、牛奶25ml、低粉8g、黄油20g、白糖25g 。
2、事先把蛋黄、蛋清分离 。黄油隔水融化,取一点刷在烤碗上 。在剩余的黄油里加入牛奶、蛋黄搅拌均匀 。
3、加入过筛好的面粉,搅拌均匀备用 。
4、蛋清加入40克白糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有弯曲的尖角 。
5、将蛋白与蛋黄切拌均匀,将切拌好的蛋黄糊倒入烤碗中,八分满 。
6、烤箱提前预热,200度烘烤12分钟 。
【舒芙蕾的正宗做法】7、吃之前可以撒上糖粉 。
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