把洋葱垫在牛排下的原因：
【牛排底下为什么放洋葱垫底】1、洋葱有一定的香味，在加热的时候能够给食材提味；
2、铁板通常比较油腻，洋葱可以起到解腻的作用；
3、洋葱还有降血压的作用 ， 对身体有很好的效果；
4、洋葱在牛排中可起到去腥，去膻的作用 。
备注：
洋葱，别名球葱 ， 圆葱 ， 玉葱，葱头 ， 荷兰葱，皮牙子等 ， 是隶属于石蒜科，葱属的二年生草本植物 。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压，提神醒脑，缓解压力，预防感冒 。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物 。

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