原料: 猪肉1000克,香油150克 , 面粉1500克 , 酵母15克,清水600克,碱面12克,姜末、味精各10克 , 酱油200克 。
过程:
1、将猪绞成肉茸,加姜末、酱油、味精、香油,搅拌成馅;
2、将面粉与酵母一起放入盘内 , 加清水和成面团,使之发酵,然后加入碱面揉匀;
3、将面团放在案板上揉匀 , 揉出光面,搓出直径约23厘米的长条 , 摘成面坯,擀成直径约8厘米的薄圆皮;
4、将薄面皮放在手掌上,在其中间抹上馅,收口包严;
【天津包子的做法与配方】5、将制好的包子生坯放入笼,用旺火烹约5分钟即熟 。
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