鲜活鱼宰杀后，先去腥线、去腹部的黑膜，再在烹饪时放适量的醋 ， 便可除腥 。
1、腥线是鲢鱼身体两侧的白色细筋线，可从尾部横切一刀，断开腥线的尾端 。再在头部下端向头部斜刀片开，找到腥线的头 。慢慢拽出腥线 。
2、宰杀鱼时 ， 清理腹部内脏后，将其腹部的黑膜清洗掉，因为黑膜的土腥味重 。
【鲢鱼怎么去腥味】3、做鲢鱼可放姜片、八角等调料 ， 可增加鱼的鲜美味道，掩盖鱼的腥味 。

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