【酱焖大头宝的具体做法】材料：大头宝鱼一斤、葱、姜、酱油、料酒、白糖、香菜、盐味素 。
做法：
1、大头宝去内脏洗净，备好佐料；
2、热锅倒适量油，油热后放入葱花和姜丝爆出香味；
3、锅中添适量的酱油、料酒、白糖、盐、味素 ， 加少许水；
4、把大头宝分别摆好放在锅里用大火焖，焖的时候不可翻动鱼身；
5、收掉汤汁，撒上香菜，即可出锅 。

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