面线就是面条,但是面线是比较细的圆面条,有些像通常说的龙须面 。
面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃 。漳州叫面线,泉州本地叫法为面干 。
代表品种:
【面线和面条有什么区别】普宁面线:又称面条 。是普宁特有的传统面食小吃之一,用麦面加适量食盐揉成面团,捏扯成线状,晾晒干后,蒸熟成品 。
汤南面线:在丰顺县每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会,都少不了炒面线 。这种面食,便是当地的特产汤南面线 。长期以来,汤南面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意,深为当地及周边地区群众所喜爱 。
漳州面线:汤熬制的汤底烧开后,放入新鲜粉嫩的猪肝切片 , 再加入几块猪血和豆腐,一点廋肉和青菜叶,几颗花蛤和海蛎 , 还有漳浦人不可或缺的肉圆 。最后,放入又细又有韧性的手工面线,快速搅散,撒上芹菜和葱花即可 。
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