1、豆沙馅放黄油是为了更香，更滑，不易粘连容器；
2、不让豆沙粘炒锅，而且豆沙更加细腻；
【自制豆沙馅为什么要放黄油】3、随着水份的蒸发，豆沙会越来越浓稠，加入油可延长翻炒的时间，使豆沙的颜色变得好看起来 。
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