1、无油版蒜蓉辣酱，处理辣椒，手轻轻往里一推，取出辣椒蒂，辣椒籽尽量保留一些，味道会更好 。
2、处理过程中，辣椒不可沾到水，否则容易腐蚀烂掉 。
3、处理完成后，将其切成段 。
4、之后将辣椒段放入手动搅拌机，大概是容器的三分之一，搅动到辣椒成泥即可 。
5、快速剥蒜，将蒜在底部切下去 ， 然后用力拍一下，抖一抖后，蒜很快就会落下来 。
6、之后将蒜放入搅拌机，搅成碎末，但要保持有颗粒感 。
7、将香梨去皮去核 ， 切成小碎块 。
【葱姜蒜辣椒酱的制作方法】8、将姜切成碎末 。
9、把辣椒放到一个无水容器中 。
10、放入半斤蒜末 。
11、再放入半个梨 。
12、加上姜 。
13、放上糖和盐 。
14、搅拌均匀 。
15、放入无水密封容器中，密封储存两天即可食用 。
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