【毛竹笋怎么保存才新鲜时间长】在较大的容器底部铺一层10厘米以上的细沙，将竹笋尖朝上竖放进容器 ， 再覆盖一层没过笋尖10厘米以上的细沙，表面喷微量的水，放置在避光阴凉处即可，如密封状态可保存30天左右，未密封状态只能保存半个月左右 。或将笋衣全部去除，水开后倒进去煮五分钟，捞出沥干水分用袋子密封冷冻保存 。
竹笋食用注意
1、竹笋不能生吃 ， 单独烹调时有苦涩味，味道不好 ， 但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美 。
2、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口 。
3、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸 。

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