每100克可食用部分的大葱所含热量约有28大卡 。相比较于其他种类的蔬菜 ， 大葱属于热量较低的蔬菜 。大葱的营养价值非常高，其中含有丰富的膳食纤维 。
大葱作为一种蔬菜，它所含有的蛋白质、维生素、膳食纤维和少量的矿物元素非常多 。相比较于其他的蔬菜，大葱含有一些原果胶，水溶性果胶等多种营养成分 。
大蒜作为常用调味品，其中所含有的刺激性气味和挥发油还有辣素等，可以去除一些肉类或者鱼类本身所带有的腥味 ， 能使食物更加的鲜美 。
【大葱的热量】葱是日常厨房里的必备之物 。北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸 。南方则以小葱为主，小葱又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用 。

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