1、食材：面条300克，芝麻适量 。
2、将所有食材清理后，切片或处理成适合大小备用，干香菇需要提前泡发，腐竹需要再温水中泡软 。
3、油面筋掰开备用 ， 锅内倒橄榄油，将食材倒入进行翻炒 。
【芝麻素面做法】4、加适量素蚝油，翻炒混合 ， 再加入生抽、清水，煮开后小火，倒入油面筋 ， 煮开后小火煮7分钟左右 。
5、最后调味，可以偏咸一些，因为要吃面 ， 倒适量芝麻油即可，素面的浇头就做好了 。
6、上海青清洗后取菜心，在盐开水中炒熟 ， 可以加少量植物油防止变色，捞起备用，面条煮熟后捞起，盛入碗中 ， 如果有素高汤那是最好，没有就加些白开水 ， 将菜心置于面条上，再舀上浇头 ， 就可以享用了 。喜欢醋的可加醋，喜欢辣的可加辣油 。
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