腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分 。
【腐竹是不是豆筋】豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆 ， 加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来 。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子 ， 因此当地人就俗称：豆棒 。其生产工艺类似于腐竹 。

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