狗肉火锅的做法是将狗肉切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血 , 用清水洗净,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌 , 炒锅上火 , 放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒 , 加辣酱,白糖,酱油,盐 , 继续煸炒 。再下葱结 , 姜片,加红干辣椒,桂皮 , 茴香,当归和清水 , 加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右 , 捞出桂皮,茴香 , 葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用 。
【狗肉火锅的做法及配料】狗肉火锅以狗肉为制作主料,狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主,口味属于咸鲜 。火锅肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富 。冬吃驱寒,夏吃避暑 , 滋补强身,延年益寿 。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用 。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能 。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等 。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力 。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效 。
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