1、羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净 。
2、烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水 。
3、煮出浮沫后捞出 。
4、土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块 。
5、炒锅中放入适量的植物油 ， 爆香葱姜后 ， 放入焯水后的羊排翻炒 。
6、炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀 。
7、加入适量的清水，刚刚没过羊排即可 。
8、烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟 。
9、10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟 。
【红烧羊排是怎么做的】10、20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可 。

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