1、香炸猪颈肉 。材料：食用油，猪颈肉 。将油放入锅里，加热至100℃时放入解冻好的腌制猪颈肉 ， 炸至6分钟左右 ， 表皮金黄色捞起沥油 。生菜切丝、柠檬切片 。将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可 。食用时蘸少许淮盐或胡椒粉口味更佳 。
【猪颈肉怎么做好吃】2、碳烤猪颈肉 。材料：猪颈肉500克 ， 调料生抽500克，盐150克，味精200克 ， 糖1000克 ， 花生酱、芝麻酱各100克 。猪颈肉切去肥肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，捞出控水备用 。将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀 ， 均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时 。将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟，取出切成厚0.5厘米的片，摆在垫有生菜叶的盘中 ， 用香芹、兰花点缀即可 。
3、小炒猪颈肉 。猪颈肉350克 ， 油10克，盐3克，蚝油3克，海鲜酱3克，料酒5克，白砂糖3克 。洗净猪颈肉，切条状，加入油、盐、料酒、蚝油、白砂糖、海鲜酱拌匀，腌20分钟 。起油锅，放入猪颈肉爆炒，加入少许清水，拌匀 。盖上盖，煮至水干盛出即可 。
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