做月饼用的碱水怎么配

可以用食用碱与水1:3配制 , 也可以用小苏打与水1:10配制 。月饼的主要原料包括:面粉、碱水、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料、添加剂等,馅料可以是五仁、叉烧、芝麻、水果酱等 。
也可以用硬木或果木烧成的灰来制作碱水,用硬木或果木烧灰加水烧开静置一天 , 取上层清液即可 。
如果自己配制碱水比较困难,也可以去电商网上直接购买现成的碱水 。
【做月饼用的碱水怎么配】制作月饼添加碱水可以中和转化糖浆中的酸,也可以调整饼皮的软强度,还可以使月饼更容易上色,等等 。

做月饼用的碱水怎么配的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: