红薯叶与大部分蔬菜一样，去根、丝 ， 清洗干净，锅里放油、盐 ， 放红薯叶进去翻炒出锅即可食用 ， 如果不想炒 ， 也可以用开水烫熟后，放些调料，做成凉拌，味道也极好 。
红薯叶即番薯叶 ， 为红薯生长过程中的茎上的叶子 。
在以前 ， 人们只食用红薯 ， 红薯叶却被废弃或作为饲料，后来经研究发现红薯叶的营养价值后 ， 人们才对红薯叶重视起来 。
【红薯叶怎么吃】红薯叶和鸡蛋不适合放一起食用，鸡蛋里面的胆固醇和红薯叶中的鞣酸物质结合在一起 ， 可能会导致肚子不舒服 。

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