如果是因为炖的时间太短而不烂,建议接着炖,如果已经炖了1小时以上,可以添加适量的白醋进去,也可以放几片山楂,如果是用普通锅炖 , 还可以改用高压锅、砂锅等 。
猪蹄想要炖烂,一般需要中大火炖30分钟 , 中小火慢炖1-2个小时左右,尤其是比较老的猪蹄 。
炖猪蹄的辅料可以是:黄豆、葱花、姜末、高度白酒、食盐、味精、食用油等 。
【猪蹄炖不烂怎么补救】炖猪蹄的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及镁、锌、铁等矿物质,一般人群都可以食用 。
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