花胶可以配合鸡肉、鲍鱼、鸭肉、乳鸽等肉类一起煲汤，对人体能够起到一定的滋补作用 。由于花胶是从鱼的身上获取的 ， 煲炖的话都会产生些许腥味，煲汤的时候适量的加入红枣、姜片、洋参等中药材，可以在一定程度上去腥 。
花胶也叫做鱼胶、鱼肚，是从鱼的腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干后制成的食材 ， 具有丰富的营养物质 。
花胶也分很多种类，不同种类的花胶分别来自不同的鱼的鱼膘，价格也各不相同 。
【花胶和什么煲汤最好】花胶价格的高低一般是由所用的鱼的稀有程度来决定的，比较罕见鱼的鱼胶通常会被收藏起来 。

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