1、麦芽粉一两用水泡后过滤掉麦皮,麦皮用清水冲洗两次以上 。
2、饭做好趁热加麦芽粉水搅匀,保温(55~60度)4小时糖化 。
3、糖化好了冷却至30度左右 。
4、制大曲酒用酒曲半斤用清水浸泡,过滤,用清水冲洗两次以上 。
5、把酒曲水加到糖化液中搅匀发酵为底酒 。
6、底酒发酵一天产生很多气泡就可以 。
7、4斤米做好饭趁热加麦芽粉(4两)水糖化4小时后冷却至19度左右 。
8、把底酒加进去搅匀发酵,发酵温度不要高于22度会容易变酸 。
9、1~2天甜米酒 。
【麦芽怎么做米酒】10、5~7天发酵完毕,得到酒度15%以上的米酒 。
麦芽怎么做米酒的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
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