把虾放冰箱里冻5分钟,在拿出来剥,不要冻的时间太长那样虾就失去了鲜虾的味道,然后再剥皮就可以很轻松的剥出完整的虾仁了 。或者从虾的第二、三节开始剥也很容易剥下来 。
【生虾怎么剥壳】虾壳要好剥,最大的因素还是在于虾子要够新鲜,虾肉才不会沾黏在虾壳上,不容易分离 。想挑选新鲜的虾子,必须注意虾身有无光泽度 , 越透明的虾子越新鲜,虾子外观完整 , 虾头和虾尾的衔接处要牢牢地黏在一起不脱离,虾子拿起来不能太软 , 虾壳硬挺,且闻起来没有腥臭味 。
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